陆丰年稍稍歇息了一会，又开始书写如何提纯白糖。

大庆皇朝，已经有了制糖工艺。只不过，工艺落后，只能熬出赤沙糖、黑沙糖。

这两种糖都有明显的缺点：

粗沙糖的缺点：

第一，颜色深褐发黑，里面混着蔗渣、胶质、有色杂质；

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第二，带有焦苦、涩味，甜味不纯；

第三，容易吸潮结块、发酸，不好存放。

因此，它们很难登上上流宴席，制作精致点心、入药都嫌弃它色泽难看、味道杂。

而现今能够替代他们的，只有三种东西，蜂蜜、饴糖和糖霜。

但这三样东西又都有缺点。

陆丰年将草木灰、猪油等推到了熊七的面前，“你不是不信么？按照我的方法做，看看能不能做出肥皂来。”

熊七挠了挠头，“我不识字，让卢阳来吧。”

卢阳翻了一个白眼，“你自己怀疑统领，自然得你自己来做。

你不识字没关系，我一字一句地给你念，给你解释。”

熊七推脱不过，只得拿了草木灰和猪油，动手操作起来。

蜂蜜甜度好，但产量少，价格极高，大批量用根本耗不起，而且有花香，有些糕点、药丸不适合。

饴糖，也就是麦芽糖，用粮食制作而成，甜度低、黏性极大，容易化，做不了细巧蜜饯，大量生产还会消耗口粮，饥荒时节，官府会限制生产。

糖霜，也叫冰糖。糖霜是让糖液慢慢结晶变大，对温度、浓度、洁净度要求极苛刻，容错率很低，所以产量少、耗时长、废品多。

高品质的糖霜，更是少之又少。

而白糖，色白、甜味干净无杂味，干爽不易潮，解决了上述的所有问题。

第290章 更多的选择 (第1/3页)

陆丰年没有做解释，低声道：“你们三个去问问，营里头有没有会酿酒的？然后去弄点草木灰、猪油过来。”

片刻之后，有一位会酿酒的汉子被喊了进来。

陆丰年丢给了他几两银子，“酿酒需要什么东西，你现在就去买。”

汉子接了银子，领命而去。

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