随后，主持人又采访了其他几位选手，最后来到姜恬的操作台前。

“姜小姐，我看您这个荷叶和别人的都不一样啊，为什么这么绿啊！”

姜恬笑着解释，“没错，几位师傅用的是干荷叶，我这个是鲜荷叶，和大家的做法有所不同。”

“那您这个菜叫什么名字？”

“这是我自创的菜，我叫它……素荷！”

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“是啊，我也等不及要尝尝各位选手的菜了！”

……

“好，现在，我们就来采访一下，几位选手做的都是什么菜！”主持人走到宋世杰的操作台边，“宋师傅，您做的是什么？”

“我做的就是蒋先生说的粤菜名品——荷叶蒸鸡！”宋世杰笑着解释，语气中不无得意，“我的配料有虫菜、花云耳还有上等的冬菇，这些都可以添加鸡肉的添香味，全部都是上等的食材！”

“哇，听上去就很厉害的样子，好，让我们一起来期待宋师傅的荷叶蒸鸡。”

278? 荷叶蒸鸡（2） (第1/2页)

选手们作菜的时候，主持人就向蒋玉涵厨师问起关于荷叶的使用。

蒋玉涵提起做菜，自然是如数家珍。

“一般来说，我们大多都是选用干荷叶，包裹住食物，利用蒸或者煮的方法，用荷叶特有的清香来改变食物的味道，比如说荷叶蒸鸡、荷香肘子……都是属于这一类。当然，这并不是荷叶的唯一食用方法，在有些盛产荷叶的地区，人们也会鲜食荷叶，或者用荷叶做粥。”

美食家松柏先生接过话头，“听蒋老师说到这些，我都要流口水！”

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