招娣看着那一整坛酱菜，心疼得胸口发紧。那些辣椒和花生都是她从山上采回来的，攒了两天才凑够这么多。

“倒了？”

“不倒留着喂鸡？鸡都不吃这个味儿。”周婆婆冷着脸说。

招娣咬了咬牙，把坛子端起来，走到院子角落的泔水桶前，一把倒了进去。酱菜混着汁水哗啦啦灌下去，溅了她一裤腿。

她抹了把脸，蹲下去洗坛子。

周婆婆看了她一会儿，叹了口气。

“急也不能糟蹋东西。酱菜这行当，差一分都不行。你嫌慢，酱菜不嫌慢，它有它的脾气。你赶它，它就给你脸色看。”

招娣擦了把眼睛，把第三坛也倒了。

连着几天只睡三四个小时，她的脸熬得蜡黄，颧骨上的肉都凹了进去。有一

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“婆婆，我重来。”

从那天起，招娣的日子被压成了三段。天不亮上山采野菜、挖辣椒、捡花生，太阳还没升到头顶就赶回周婆婆家做酱菜。下午回家照顾父亲，傍晚去镇上零卖几把野菜换米钱。晚上七点准时出现在秦朗的教室里，学完字回来已经快十点。

十点回到家还不能睡。她得把当天泡的酱菜翻一遍坛，检查盐度，记下时间。在那个旧本子上歪歪扭扭写上“第二坛，盐少半指，辣椒去籽，豆角切小丁”。

第二坛做出来，不那么咸了，可辣味冲得人直咳嗽，花生碾太碎成了粉末，拌进去糊成一团。

倒掉，重来。

三天后，招娣揭开坛盖，舀了一勺出来尝。

咸得她舌头发木，回味里还泛着一股苦涩。

“婆婆，怎么这么咸？”

周婆婆尝了一口，皱起眉头，又放下了。

“盐还是多了，辣椒籽没去干净，豆角切得太粗，水分没沥够。”老太太掰着指头数了四条毛病，“倒了重来。”

第三坛，盐和辣椒的比例终于对了，可她忘了晒够日头，坛里闷出一股酸馊味。

周婆婆揭开盖子闻了一下，脸上的表情像吃了苍蝇。

“你赶着投胎呢？我说晒三个大太阳就是三个，你晒两个半就封坛，省那半天的工夫干什么？”

招娣的眼眶一红，硬是忍住了。

“我怕来不及。”她的声音很低，“张婶给了我一个月，已经过了快十天了。”

第018章 拜师学艺 (第2/3页)

把，在手心里掂了掂，又抖掉几粒。

“这回还凑合。”周婆婆点了下头。

拌好的酱菜装进小坛子里，用木棒一层一层压实。周婆婆教她怎么封口，黄泥和着稻草灰糊上去，不能太厚也不能太薄。

“三天后开坛。”周婆婆拍了拍手上的泥，“要是味儿对了，就算你入门了。”

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