竹筒爆浆麻薯的做法并不难，但最为主要的便是爆浆馅的制作，这决定了爆浆麻薯的口感。

熟透的咸蛋黄碾压成泥备用，往锅中放入黄油，小火融化黄油，加入咸蛋黄进行炒制，制止蛋黄出沙起泡。

此时放糖、淡奶油，继续翻炒，直至浓稠便可盛出。

放凉后用手搓成小球，放入深井水中降温定型。

提前将竹筒在清水中泡半个时辰，趁着这个功夫开始制作面糊。

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将糯米粉和玉米淀粉混合在一起，温牛奶加糖后缓缓倒入粉中，一边倒一边搅拌，最后再加入融化的黄油。

把粽叶剪成比竹筒略大一些的圆片，铺在竹筒底部，然后便可以倒入面糊，放入之前搓好的爆浆小球，再倒一些面糊盖住小球。

最后往竹筒口上盖一片粽叶，大火蒸一刻钟。

“沈娘子，我来了，我听说你派人去买食材了？今日做啥吃啊？”

刚蒸上锅，宋乐业的声音便响了起来。

其他食材都比较常见，只有黄油和淡奶油比较稀少。

寒山城靠近大辽，城中便有卖黄油的。

至于淡奶油，城中虽没有，但却有近似于淡奶油的东西，名唤“醍醐”，有点像是浓缩奶油。

为了方便，沈清直接从系统中采购了淡奶油。

至于其他食材，都是从城中购买的。

“今日是竹筒爆浆麻薯，等会我拿几个，咱们同老城主一块尝尝。”沈清开口道。

她要出城，自然是得告诉老城主和周文通等人。

毕竟，城门口有重兵把守，省得再闹出误会来。

“竹，筒，爆，浆，麻，薯！”

宋乐业一个字一个字地往外吐，脸上全是惊喜的表情。

第406章 竹筒爆浆麻薯 (第1/3页)

一夜过去。

次日，沈清睡到自然醒后，才慢慢悠悠地开始准备制作竹筒爆浆麻薯。

这道美食所需的食材并不复杂。

竹筒，糯米粉，玉米淀粉，糖，牛奶，黄油，咸蛋黄，淡奶油。

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