“先冷水泡1到 2小时，中间换水。”系统明明白白地说道：“把血水泡出来能大幅减少腥味。”

“接下来焯水你都知道了吧！”系统语带笑意地说道。

眨眼间两个小时过去，鹅块儿被浸泡了之后，重新清洗，焯水。

万方遒将葱姜蒜，黄酒倒入冷水锅中。

“得焯水十分钟，让血沫充分冒出来。”系统叮嘱道，声音很是温柔，“这样做出来的大鹅看着亮堂，成品洁净。”

大鹅焯水之后，紧接着爆炒。

“鹅块大，锅里多放点油！”系统看着拿着油壶的她说道。

“知道！”万方遒拿着油壶咕咚、咕咚，倒入了不少的素油。

油烧热后下鹅块，“滋滋啦啦……”的声音四起，香味儿扑面而来。

万方遒握着铁锅的手柄，大火煸炒，颠勺，把水分炒干、表皮微黄。

“注意啊!”系统仔细地叮嘱道：“拉出食管、气管，摘除胸腺、甲状腺等。”

“知道！”万方遒按照标准，将大鹅胸膛掏干净了，最后将鹅的里里外外彻底冲洗干净。

“接下来做什么？烧鹅还是铁锅炖大鹅？”万方遒黑亮的双眸看着它问道。

“铁锅炖大鹅。”系统声音带着一丝笑意道：“先把鹅剁成块儿，记得鹅脚爪尖给去掉了。”

邦邦邦……万方遒拿着大菜刀，将大鹅分档取料。

“放葱姜蒜、八角，花椒，炒香。”系统急急忙忙地说

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第121章铁锅炖大鹅 (第2/3页)

速度快多了，有经验了，扒光了羽毛的鹅，“确实肥。”拍拍鹅身，颤悠悠的。

“老祖宗从来都是写实派，田园犬乖乖的样子，大白鹅战斗的样子，都给你铜塑出来，基因未改。”万方遒笑眯眯地将大鹅冲洗了一遍。

万方遒将洗干净的大鹅放在案板上，然后从沿腹中线切开皮肤和肌肉，轻手轻脚地没有划破内脏。

万方遒拨开大鹅的胸膛，小心地将心、肝、肠、胰等内脏全部取出，小心翼翼地避免肠子破损，污染鹅肉。

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