「加入的藕粉让汤汁的口感更加顺滑，同时淡淡的藕香也与海鲜的味道相得益彰，非常巧妙。」

四宫小次郎跟着说道。

得到三位评审的一致好评，黑木场凉脸上露出一抹自信的笑容，下意识地转头看向绘里奈，眼神里带着一丝挑衅。

接下来品尝的是绘里奈的惠灵顿牛排。

三人拿起叉子，叉起一块牛排，送入口中。

至此，这道形神兼备、香气四溢的荷花酥便大功告成。

很快，所有小组都完成了各自的料理，空气中弥漫着各种食物的香气。

按照比赛规则，评分工作由除本小组外的另外三名指导老师进行。

因此，第三组的料理将由堂岛银、幸平城一郎以及四宫小次郎三位进行品尝。

——

「咔嚓」

酥脆的酥皮在口中碎裂，黄油的浓郁香气充满了整个口腔。

酥皮的口感不是硬邦邦的薄脆，而是带着层层叠叠的酥松，每一片酥皮都薄如蝉翼，入口即化，没有一丝渣滓

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堂岛银放下勺子，忍不住赞叹道。

「奶油的比例也恰到好处。」

「既增加了汤的醇厚感，又没有掩盖海鲜本身的鲜甜。」

「而且用龙虾壳熬制的底汤，味道浓郁。」

幸平城一郎用勺子轻轻搅动着碗里的汤，眼神里带着欣赏。

首先是黑木场凉的奶油海鲜汤。

龙虾肉、扇贝肉和贻贝肉在乳白色的汤汁中，看起来无比诱人。

堂岛银轻轻舀了一勺汤，送入口中。

浓郁的奶香率先在舌尖化开，顺着舌尖滑入喉咙，没有丝毫的腻味。

紧接着，龙虾的鲜甜如同潮水般涌来，然後是扇贝的软糯与贻贝的鲜美，层层递进，在口腔中依次爆发开来。

生坯沉入油中後，没有剧烈的冒泡声，只有细密的小油泡围着生坯缓缓转动。

随着时间的推移，油的热力顺着十字刀口慢慢渗入，层层叠叠的酥皮像是被唤醒的花苞，开始缓缓向外舒展。

先是十字口微微张开，露出里面的内层；然後一层一层的酥皮慢慢翻卷起来，像荷花的花瓣一样，一瓣、两瓣、三瓣————

粉白的花瓣在清澈的热油中渐渐染上一层莹润的光泽，边缘微微翘起，整个过程缓慢而优雅，美得让人屏住呼吸。

等到所有的花瓣都完全绽开，立刻将漏勺提起。

每一种海鲜的味道都清晰可辨，却又完美地融合在一起。

藏红花的独特香气如同点睛之笔，恰到好处地提升了整体的风味，让海鲜的鲜味更加突出，却又不会喧宾夺主。

汤汁浓稠适中，口感温润，咽下去之後，一股淡淡的藕粉清香从喉咙里慢慢升起，余味悠长，让人回味无穷。

「海鲜的火候掌握得非常完美。」

「每一种食材的熟度都分毫不差，最大程度地保留了它们的鲜嫩与甜味。」

第346章‘荷’ (第2/3页)

用小毛刷，蘸了一点刚刚熬好的温热猪油，顺着刀口的缝隙仔细地抹匀，让每一层酥皮都能沾到油脂。

这样在高温油炸时，酥层才能毫无阻碍地绽开，形成完美的荷花形状。

油炸时，油温控制在三成热，也就是九十摄氏度左右。

将生坯放在漏勺上，缓缓沉入油中。

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