「它并不是我们国内的焗土豆泥，它本身是源於多菲内，而这道菜可以搭配一些他们本地的白葡萄酒。」

顺便也说了一下这道菜的许多要点。

摆在那的菜金黄焦脆、土豆薄片被烤得边缘微焦，奶油和土豆片已经几乎融为一体，但是又能看出土豆片的轮廓。

切下一刀下去，竟真的有一层层的土豆千层的感觉，而中间夹杂的是完全融化的香草黄油和奶酪以及淡奶油。

摆在那那股浓郁的奶香味就完全散发了出来。

豆蔻香、完全不是纯粹的黄油焗烤土豆泥的口感，而且土豆片那种一层层叠起来焦脆但是又在口中碎开的感觉，真的很难形容这种美味！】

因为阿兰帕萨尔这道菜是参加过美食节的，所以本

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顾问一下又有不好的预感。

「小野桑，这个香草黄油好像比我们想像中要强得多。」

「而且他整个手艺看起来也很不错。」

那边的阿兰帕萨尔十分淡定的土豆切成了两毫米的薄片，然後把淡奶油、牛奶。蒜末、月桂叶、百里香、白胡椒等等食材全部加热，然後再把土豆给煮熟。

整个土豆正好煮到中心还有一点点硬的时候就停下来，在把土豆捞出来，又淋上调制好的料汁进入烘烤。

直播间里不少人虽然馋，但也同样感叹。

【这一口下去，要从十年前开始减肥吧？又是黄油又是奶油奶酪什麽的——这不会腻吗？】

【完全不腻！我吃过！淞南市美食节的时候我吃过这道菜，它表层的土豆是有些焦香的，是那种奶香浓郁但是咬下去之後不是土豆泥的口感，而是有些微微的焦脆，很难以形容——】

【还好吧，你别吃太多就行，一般一小块的话也胖不到哪里去。】

【我也吃过，美食节的时候，堪称土豆最好吃的做法之一！是真的好吃！那种蒜香、

廖昌本身就是靠着雪藏蛋糕进来的，所以在看到这些类似甜点的菜品都很有兴趣。

他兴致勃勃的凑过来，好奇的问：「师父，你给我说说这道菜呗。」

「好奇？」

许舟笑了笑，然後给他解释了几句：「多菲内奶油烤土豆其实只是它的音译叫法，它的法语全称应该是Gratin Dauphinoise，或者Dauphinoise au Gratin。

「如果翻译过来的话就是焗烤千层马铃薯，或者芝士奶油焗千层马铃薯片。」

在烘烤完之後，土豆和奶油以及香草黄油的香气充分的融合在一起。

奶油香味、烘烤时被彻底激发的香草黄油香味、以及肉豆蔻的香味，全部融化在了土豆上。

一份出锅的时间并不长。

阿兰帕萨尔完全已经把这里当成了普通的小摊位售卖场所，在出锅了之後，就朝着那边招手：「可以来吃了。」

大家一听，立马就开始排队了。

「这是什麽香？这也太香了吧？」

底下专业评审嗅了嗅：「闻起来应该是黄油，不过这个黄油的质量明显跟其他的不一样。」

那种稍微一融化就整个奶香混着香草的香味，就真如同漫画里画的那般，笼罩着全场的香气让全部人都心旷神怡。

就连那边的小野泉雅也脸色变了变。

虽然知道他这道菜用了香草黄油，是许舟工厂里制作但没对外出售的产品，但是这个香味是不是也太浓烈了些？

「这麽快？」

「好像本来只是他参加美食节时候的一道菜。」

「而且为了降低售价，除了这里边的精华香草黄油之外，其他的都是用的超市食材。」

排队时，忍不住看了一眼那边摆在台面上的多菲内奶油焗土豆，整个土豆片整齐的摆放，看起来像是奶油句靠千层马铃薯派的样子。

「师父，为什麽这个焗土豆看起来好像跟咱们国内不少摊位上的焗土豆泥不一样，这个是一片一片的薄片？」

第1055章 顶级土豆千层！（2/3） (第1/3页)

比赛很快开始了。

阿兰帕萨尔的土豆看起来就是最普通的超市买的土豆，上边还带着泥，土豆歪七扭八的，看起来就不是什麽昂贵的食材。

唯独只有香草黄油摆在上方，只是稍微融化一块，整个香味就让全场都飘满了香味。

整个观众席和专业评审席全部都感受到了这个香味。

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