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启志到了之后，挑选了一只成年的狐狸，厨师将狐狸宰杀脱皮后，斩头去足，厨师见启志一直在观看，一边清理狐狸，还一边告诉启志，一些关于斩杀狐狸的注意事项：“剖腹区内藏时，要小心一点，以防捅破肠胃及苦胆。”

“肛门周围全部去除。用快刀片去体表油脂，油脂有怪味，去得越干净越好。”

内脏只留心、肝，心要剖开洗净瘀血。然后剁成块状，搓洗肉中血水，4、5遍以后，血水已经较少了，但还有许多滞留在肉块的血管中。用盐水搓洗，用小的压力挤出血水。洗好后，将肉块放入锅中，再加入没过肉块的冷水和西杂味的萝卜块、橘皮，开火，不盖锅盖，徐徐加温，放出肉块中的淤血与杂味，有浮沫了就撇掉，茂两遍即可。茂好后取出，沥水，去除萝卜，待用。千万不能再用凉水拔它，否则肉会很硬。

干净锅底放入较多的油，油热之后，再加入精盐、葱姜块爆一下，再加料酒、酱油少许，白醋，倒入还是温热的肉块，炒至6成熟，加入没过肉的水，再加入超市买来的炖排骨的料包。开锅后改为中火，中间加入肝脏，快收汤时，以小火炖制，靠剩下很少汤汁时，应断火，因为剩下的那点汤汁大部分是油脂，不应靠得全干。否则就糊了。

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第三百六十九章：“狐狸肉！” (第2/3页)

，就被启志一脚踹翻在地，白了他一眼：“磨磨唧唧的，还敢出来做坏事，欠打！”

启志向前走去，于此同时：“小乔~将这里发生的事，转告黑影大佬，让她关照一下本地，这里距离CC市这么近，治理一下，特别是那个云哥！”

“主人~已经转告黑影大佬，她回话~今天就清理这里！”小乔很快回应道！

启志没有这件事影响自己寻找美食的心情，继续找美食，坐上一辆车，启志来到本市的一家狐狸店，没错，这家店是以狐狸为食材，制作出各种美食，不过，狐狸当然不是野生的，而是侍养的！

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